Le tourisme en espace rural

L’espace rural, couvrant 80% du territoire national, est le premier espace touristique fréquenté par les Français en nombre de séjours.

Avec 57,5 millions de séjours, soit 38,1% des séjours des Français, et 275,1 millions de nuitées pour les Français en 2003 (TN-SOFRES / SDT 2003), le tourisme rural occupe une place importante dans l’économie touristique française, même si le niveau de dépense moyen par jour (32 euros par jour en 2003; TN-SOFRES / SDT 2001) est plus faible que pour les autres destinations (mer, montagne, ville…).

Le nombre de nuitées des clientèles étrangères, qui a doublé en 8 ans pour atteindre 84 millions en 1998, montre que l’attractivité de la campagne française dépasse largement nos frontières.

Destination privilégiée de courts séjours répétés (60% des séjours à la campagne sont des courts séjours), l’espace rural satisfait une clientèle avant tout urbaine qui recherche plus un cadre "d'art de vivre" que des activités ou des infrastructures particulières.

Les touristes fréquentant l’espace rural ont des pratiques multiples (promenades, randonnées, visite de monuments, de sites, vélo, gastronomie…), mais ils recherchent avant tout le calme, le repos, le ressourcement et l’authenticité, plaçant la pratique d’une activité au second plan. La visite à de la famille ou à des amis est également une motivation primordiale de fréquentation de l’espace rural.

En région Rhône-Alpes, la campagne représente 23,8% des nuitées des Français en 2003 (TN-SOFRES / SDT 2003), derrière la montagne, premier espace touristique de la région. La campagne rhônalpine est avant tout une destination prisée par la clientèle de proximité, régionale en majorité (entre 37 et 40% des nuitées selon les saisons; SDT 2001), suivie par la clientèle francilienne.

La région reçoit également 8% du total des séjours à la campagne consommés par les Français en France, soit environ 4,3 millions de séjours en 2003, ce qui la place en première position au niveau national, à égalité avec la région Centre (ORT Rhône-Alpes, 2003).

Pour en savoir plus, cliquez ici

L'Atelier Rencontre du 16 septembre 2005 (Saint-Romain-en-Gal) "Tourisme et développement durable - Enjeux pour les territoires ruraux de Rhône-Alpes"

En Rhône-Alpes, la campagne est le deuxième espace touristique fréquenté de la région en nombre de nuitées, derrière la montagne. Destination prisée notamment par la clientèle de proximité, régionale en majorité, elle accueille une clientèle touristique avant tout urbaine, qui recherche plus un cadre « d’art de vivre » que des activités ou des infrastructures particulières.

Pour autant, l’espace rural se caractérise par une structuration et une qualification de l’offre touristique insuffisante, qui nuit à son développement. En outre, ce développement touristique doit s’inscrire dans une logique de développement durable pour constituer un réel atout concurrentiel s’appuyant sur les valeurs d’authenticité et de singularité qui évitent une standardisation de l’espace, et sur un environnement préservé, naturel et culturel, qui valorise les données patrimoniales propres à chaque territoire rural.

A l’occasion de la publication par ODIT France du Carnet de route de la campagne et de la moyenne montagne, et de la publication des travaux de la MITRA sur le thème du tourisme en espace rural, la Mission d’Ingénierie Touristique Rhône-Alpes a organisé son VIIe Atelier Rencontre de l’Ingénierie Touristique, lieu d’échange entre professionnels, institutionnels et cabinets-conseil.

Cet Atelier Rencontre s'est tenu le vendredi 16 septembre 2005, à l’auditorium du musée gallo-romain de Saint-Romain-en-Gal.

• Les enjeux du développement touristique durable des espaces ruraux et de moyenne montagne en Rhône-Alpes
  Intervention de Messieurs Hugues BEESAU, directeur de la MITRA, et Sébastien FAVIER, responsable ingénierie « Campagne et Terroirs » à la MITRA.
  
  Télécharger la présentation : Présentation ARIT MITRA 16/09/05
  
  
• Compte-rendu de l'Atelier Rencontre
  Le compte-rendu synthétise les présentations des intervenants : Michel WASTIAUX (ODIT France) pour la présentation du Carnet de route de la campagne et de la moyenne montagne, interventions de la MITRA et de Véronique GUILLOT (par ailleurs disponibles ci-dessus sous format Powerpoint).
  Il reprend également l'ensemble des débats.
  
  Télécharger le compte-rendu : Compte-rendu ARIT 16/09/05
  

Publications 

• Tourisme en espace rural - Offre, demande et perspectives pour Rhône-Alpes
  Cahier de la MITRA n°10 - septembre 2005 - 100 p.
  
  Cette synthèse de plusieurs études sur le thème du tourisme rural, rédigée par la MITRA, propose d’appréhender l’offre et la demande en milieu rural, en les abordant d’une manière générale, puis en mettant en valeur les éléments concernant la région Rhône-Alpes.
  
  Télécharger le sommaire : Sommaire et synthèse
  
  Télécharger la publication : Cahier de la MITRA n°10 - Tourisme en espace rural
  
  
• Dossiers documentaires
  Tourisme en espace rural (tome 1)
  Eléments de cadrage, valorisation des patrimoines, organismes ressources
  MITRA - mars 2009 
  Tourisme en espace rural (tome 2)
  Hébergements, marques, labels et qualité, porteurs de projets, organismes ressources
  MITRA - mars 2009 
  Tourisme en espace rural (tome 3) Valorisation des territoires et des patrimoines en espace rural
  MITRA - mars 2009
  A télécharger sur la page Publications
  
  
  Tourisme de découverte économique et tourisme vitivinicole
  MITRA - mise à jour juillet 2006 - 42 p.
  Télécharger la publication : Bibliographie_Tourisme vitivinicole
  
  
  

La Mission d'Ingénierie Touristique Rhône-Alpes, à travers cette thématique de travail, considère le développement touristique de l'espace rural dans sa globalité, et intègre dans sa réflexion les principes d'un développement durable basé sur :

• le soutien à l'économie locale (emplois, maintien de commerces, ventes de productions locales...);
• l'amélioration d'un cadre de vie (entretien des infrastructures publiques, du cadre bâti, du paysage...);
• la préservation des savoir-faire, de la culture locale et des patrimoines;
• la prise en compte de la population locale;
• le respect de l'environnement.
  

Les interventions :

• assistance à la définition de positionnement, de stratégies de développement, d'indicateurs de résultats, de démarches marketing pour les territoires, les sites, les entreprises en espace rural (des exemples, cliquez ici)
  
• assistance à la définition des problématiques de développement, aide à la rédaction de cahiers des charges d'études de projets touristiques liés aux problématiques rurales et intéressant ces territoires (des exemples, cliquez ici)
  
• accompagnement du Service Tourisme de la Région dans ses démarches de professionnalisation des Animateurs Tourisme des Contrats de Développement Rhône-Alpes (aide à la préparation des journées d'études et apports techniques pour la mise en œuvre de formations, en lien avec ARADEL);
  
• accompagnement du Service Tourisme de la Région dans la mise en oeuvre de la démarche qualité "Secrets de Terroirs" sur les territoires du Pays Beaujolais et de la Drôme Provençale (labellisation de prestations touristiques du terroir).
  

Le contexte et les enjeux

Confrontés à une crise de leurs activités traditionnelles, les territoires ruraux cherchent aujourd’hui des activités de substitution. Certains d’entre eux considèrent que la valorisation des patrimoines identitaires peut être une voie nouvelle et un outil de développement local. Ils misent donc sur le développement d’activités liées à ce patrimoine, potentiellement génératrices de retombées économiques.

Une place grandissante est donc laissée au patrimoine dans les politiques territoriales –aussi bien dans les volets culturels, que touristiques et économiques– afin d’accompagner les projets de valorisation.

La Région, les collectivités locales partenaires, les associations, les acteurs touristiques et les propriétaires, à l’initiative de la restauration de ce patrimoine et de la création d’aménagements susceptibles d’accueillir les visiteurs, sont toutefois amenés à faire des choix.

Ils s’interrogent sur la validité des démarches, les conditions de réussite de la valorisation des patrimoines identitaires, ainsi que sur les actions d’accompagnement à mettre nécessairement en œuvre.

Afin d'apporter des éléments de réponses pratiques et opérationnels à ces interrogations, la Mission d'Ingénierie Touristique Rhône-Alpes a engagé depuis début 2005 une réflexion sur l'identité des destinations de tourisme rural, notamment liée à la réhabilitation du patrimoine vernaculaire.

Les travaux engagés par la MITRA

Interpellée sur ces sujets à travers de nombreux dossiers qui lui sont soumis et interrogée en direct par des territoires ruraux de Rhône-Alpes, la Mission d’Ingénierie Touristique Rhône-Alpes a souhaité, en accord avec le Service Tourisme de la Région, apporter des éléments de réponses à ces interrogations légitimes.

Afin d'enrichir son approche, elle a confié à un cabinet-conseil une mission consistant, à partir de l'analyse détaillée d'expériences, en l'élaboration d'une grille de lecture des conditions de valorisation des territoires touristiques ruraux à partir de celle de leur patrimoine identitaire.

Un comité de pilotage a assuré le suivi de cette analyse d'expériences. Il se composait de représentants des Comités Départementaux du Tourisme de l'Ain et du Rhône, des Contrats de Développement Ardèche Verte et Genevois Haut-Savoyard, du CERMOSEM, du Service Tourisme de la Région Rhône-Alpes, et de la MITRA.

L’objectif de cette analyse d’expériences est d’identifier les exigences minimales requises pour valoriser durablement un patrimoine et permettre qu’une identité territoriale émerge d’une telle valorisation, mais également de mesurer la pertinence et l’efficience de ces actions ainsi que les retombées générées en identifiant notamment les indicateurs adaptés (évaluation et suivi) à mettre en place.

Entre juin et décembre 2005, les cabinets AGC Consultants et PSC ont conduit ces analyses, qui ont abouti à la définition d'une méthodologie pour valoriser les territoires ruraux en se fondant sur la valorisation de leur patrimoine. Cette méthodologie s'accompagne d'outils pratiques, de recommandations et d'une sélection de bons exemples.

Un rendu partiel de cette étude vous est proposé ci-dessous.

Télécharger le cahier des charges de l'étude : Cahier des charges
En savoir plus sur les cabinets ayant réalisé l'analyse : http://www.agc-consultants.com/
Télécharger le rendu partiel de l'étude du cabinet AGC Consultants : Rapport - rendu partiel

Les suites données à cette étude

A partir de cette approche conceptuelle et de ce rendu, la Mission d'Ingénierie Touristique, en collaboration avec un comité de rédaction et les cabinets AGC Consultants et PSC, rédigera en 2007 un Carnet méthodologique.

Sa rédaction s'appuiera sur l'application de la méthodologie définie dans le cadre de cette étude sur des territoires volontaires, ce qui permettra d'en affiner la formulation. Deux territoires ont participé : le territoire des dix crus (nord du Beaujolais) et le Sud Grenoblois.

Ce futur Carnet méthodologique, dont la finalisation est prévue pour pour le deuxième semestre 2007, sera alors largement diffusé à l'ensemble des acteurs touristiques et culturels de Rhône-Alpes. La méthodologie a été présentée à l'occasion d'un Atelier Rencontre qui s'est tenu le 5 décembre 2006 au Conseil régional Rhône-Alpes, organisé dans le cadre des Entretiens Jacques Cartier.

"Patrimoines, identités et positionnement des territoires ruraux et de moyenne montagne - Exemples autour des produits du terroir"
5 décembre 2006 -Charbonnières-les-Bains

Confrontés à une crise de leurs activités traditionnelles, les territoires ruraux et de moyenne montagne cherchent aujourd'hui des activités de substitution. Certains d'entre eux considèrent que la valorisation des patrimoines peut être une voie nouvelle et un outil de développement local. Ils misent donc sur le développement d'activités liées à ce patrimoine, potentiellement génératrices de retombées économiques.

La Région, les collectivités locales partenaires, les associations, les acteurs touristiques et culturels, ainsi que les propriétaires, à l'initiative de la restauration de ce patrimoine et de la création d'aménagements susceptibles d'accueillir les visiteurs, sont toutefois amenés à faire des choix, et à s'interroger sur la validité et les conditions de réussite des démarches engagées.

Afin d'apporter des éléments de réponses pratiques et opérationnels à ces interrogations, la Mission d'Ingénierie Touristique Rhône-Alpes (MITRA) a engagé depuis début 2005, en accord avec le Service Tourisme de la Région, une réflexion sur l'identité des destinations de tourisme rural, notamment liée à la valorisation des patrimoines. Les cabinets AGC Consultants et PSC ont conduit une analyse d'expériences, qui a abouti à la définition d'une méthodologie pour valoriser les territoires ruraux en se fondant sur la valorisation de leurs patrimoines.

Dans le cadre des Dix-neuvièmes Entretiens Jacques Cartier, la Mission d'Ingénierie Touristique Rhône-Alpes a souhaité faire partager les résultats de ses travaux sur la valorisation des territoires ruraux et de moyenne montagne avant la publication, en 2007, d'un Carnet méthodologique qui sera largement diffusé aux acteurs touristiques et culturels de Rhône-Alpes.

Le XIVe Atelier Rencontre de l'Ingénierie Touristique, lieu d'échange entre professionnels, institutionnels et cabinets-conseil, était consacré à cette restitution. Cet Atelier Rencontre s'est tenu le mardi 5 décembre 2006, de 9h30 à 13h00 au Conseil Régional Rhône-Alpes.

Présentation de la méthodologie définie par les cabinets AGC Consultants et PSC dans le cadre d'une étude réalisée en 2005 pour le compte de la MITRA
Bruno BRET, consultant senior et gérant d'AGC Consultants ; Céline BERARD, consultante
Intervention de Bruno BRET - AGC Consultants - ARIT 051206

Pour en savoir plus sur la méthodologie, cliquez ici

Application de la méthodologie en 2006 : témoignage du territoire des dix crus (nord Beaujolais)
Marie-Thérèse GARCIA, présidente de l'Office de Tourisme de la région de Beaujeu (69)
Gilles BERCHET, hébergeur, administrateur de l'Office de Tourisme de la région de Beaujeu
Céline BURDEAU, responsable du Syndicat d'Initiative de Crêches-sur-Saône (71)
Joëlle DUBOIS, directrice de Destination Beaujolais

La pertinence d'un positionnement construit autour de produits du terroir, un exemple abouti : la territorialité autour des quatre Périgord
Marie-Pascale RAYNAUD, adjointe de direction, Comité Départemental du Tourisme de la Dordogne
Intervention de Marie-Pascale RAYNAUD - CDT Dordogne - ARIT 051206

Valorisation d'une production et d'un territoire : le cidre de glace au Québec
Stéphanie BEAUDOIN et François POULIOT, propriétaires exploitants, la Face Cachée de la Pomme, Hemmingford (Québec), Canada
Intervention La Face Cachée de la Pomme - ARIT 051206

La démarche "Secrets de Terroirs", initiée par la Région Rhône-Alpes, est une démarche qualité valorisant l'offre touristique de ses terroirs.

Sous le label "Secrets de Terroirs", cette démarche de certification de services permet aux territoires qui y adhèrent de mettre en avant le meilleur de leur offre, valorisant leur identité propre, tout en garantissant aux visiteurs des prestations de qualité constante.

Les prestataires touristiques volontaires pour entrer dans la démarche y trouvent le moyen d'affirmer leur spécificité et leur excellence, mais aussi de progresser en harmonie avec les attentes de leurs visiteurs.

Opérationnelle en Pays Beaujolais depuis le printemps 2002, la démarche "Secrets de Terroirs" compte aujourd'hui une vingtaine de prestations labellisées sur ce territoire, contrôlées annuellement par un organisme indépendant.

La Drôme Provençale a rejoint la démarche fin 2004 et propose déjà plusieurs prestations labellisées. Le Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche a quant à lui déposé sa candidature auprès de la Région pour intégrer le réseau "Secrets de Terroirs".


Les objectifs de la démarche :

La démarche a pour ambition de :

• donner aux exploitants, artisans, hébergeurs... l'opportunité de valoriser leurs productions, leurs savoir-faire... ;
• rendre lisible la profondeur de l'offre "terroir" du territoire ;
• répondre aux attentes des consommateurs, en recherche d'authenticité, de rencontres vraies, de moments non marchands... ;
• permettre au territoire de se différencier davantage sur le marché et de mieux se positionner face à la concurrence.
  
  

Les "terroirs" concernés :

Les prestations "Secrets de Terroirs" sont la vitrine de l'offre touristique rurale de Rhône-Alpes. Les "terroirs" retenus pour la démarche répondent aux critères suivants :

• un territoire singulier et bien identifié ;
• 'existence de produits touristiques "terroir" ;
• des activités de loisirs et de découverte ;
• une capacité d'accueil touristique significative ;
• une volonté politique et un projet porté par les acteurs locaux ;
• une structure unique d'animation et de coordination.
  

Actuellement, le Pays Beaujolais et la Drôme Provençale sont engagés dans la démarche. Le Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche a quant à lui déposé sa candidature. A terme, ce sont une dizaine de territoires qui pourraient être concernés.


Les prestations concernées :

A ce jour, cinq types de prestations (ou familles) sont labellisés :

• visite organisée des lieux de production et des lieux de savoir-faire, de présentation, de dégustation et de vente de produits locaux ;
• visite guidée et/ou commentée des musées, des lieux de mémoire ou de patrimoine ;
• itinérance "randonnée et découverte" ;
• restauration terroir ;
• "rendez-vous terroir" des hébergeurs.
  

A terme, les animations pédagogiques et/ou festives et rendez-vous culturels seront également concernés.


Les engagements des prestataires :

L'hôte "Secrets de Terroir" qui reçoit le visiteur est un professionnel sélectionné pour la représentativité de son territoire, la qualité de son accueil, la passion de son métier.

Au coeur d'une identité locale forte, l'hôte s'engage à transmettre les valeurs de son terroir, à en partager les richesses et les spécificités.

Dans le domaine qui est le sien, l'hôte va devenir un guide, un initiateur qui va dévoiler l'envers du décor : histoire, savoir-faire, secrets, trésors...

Auprès de cet hôte, le visiteur trouvera une information claire et détaillée sur sa prestation, une information complète sur les autres membres du réseau "Secrets de Terroir", ainsi qu'une information complémentaire sur l'offre touristique de la région.

Attaché à la satisfaction du visiteur, l'hôte privilégie le contact personnalisé pour favoriser un échange véritable. Il se porte garant de sa prestation, et s'engage à proposer une solution de remplacement en cas d'empêchement majeur.

Secrets de Terroir en Pays Beaujolais

S'appuyant sur la renommée internationale de son vignoble, le Pays Beaujolais a eu la volonté, dès 1995, de mettre en lumière la variété de son offre touristique, porteuse de ses richesses historiques, culturelles, patrimoniales et paysagères. Le Pays Beaujolais s'est donc engagé dans la démarche, opérationnelle depuis le printemps 2002.

Exploitations viticoles, bien sûr, mais aussi fermes en pluri-production, promenades en forêt ou sur les chemins de vigne, découverte de la gastronomie locale..., les prestations "Secrets de Terroir" en Pays Beaujolais portent haut et fort l'identité locale et garantissent, grâce à une vingtaine d'engagements de service contrôlés, un accueil convivial, mettant l'accent sur le partage par l'accueillant de sa passion pour son métier et son terroir, le contact personnalisé, et l'échange véritable.

Le Pays Beaujolais
Maison du Tourisme
96, rue de la Sous-Préfecture
69400 Villefranche-sur-Saône
Tél. : 04 74 07 27 50

Véronique DEMOMENT
Animatrice "Secrets de Terroirs"
Tél. : 04 74 07 27 56
E-mail : vdemoment@beaujolais.com

Pour en savoir plus, cliquez ici

 

Secrets de Terroir en Drôme Provençale

Lancée fin 2004 en Drôme Provençale, la démarche rassemble d'ores et déjà de nombreux prestataires du territoire. Des réunions d'information ont été organisées, permettant de mobiliser les acteurs touristiques. Les labellisations des premières prestations ont été effectuées.

Vous êtes un professionnel intéressé par la démarche ? Contactez l'animatrice.

Comité d'Expansion Drôme Provençale
3, Le Courreau
26130 Saint-Paul-Trois-Châteaux
Tél. : 04 75 98 93 38 


Animatrice "Secrets de Terroirs"
Tél. : 04 75 98 93 38
E-mail :

Pour en savoir plus, cliquez ici

Quelques chiffres

L’hébergement, en tant que composante essentielle de l’offre touristique des territoires ruraux, constitue l’un des axes de réflexion de la MITRA.

En espace rural, la clientèle française privilégie pour trois quarts d'entre elle les hébergements non marchands, qui totalisaient à l'échelle nationale 75% des nuitées des Français en 2002 (séjours en hébergement familial, chez des amis ou en résidence secondaire). En région Rhône-Alpes, 92% des nuitées hivernales et 70% des nuitées estivales à la campagne sont consommées en hébergement non marchand à la campagne (TN-SOFRES / SDT 2001).

Les modes d’hébergement marchands représentent une part beaucoup plus faible des nuitées en espace rural (un quart des séjours et 62 millions de nuitées pour la clientèle française en 2001 à l'échelle nationale).
Malgré cela, l’offre s’est progressivement diversifiée, pour permettre de répondre aux attentes des clientèles. Parmi les hébergements les plus prisés, on trouve les gîtes (gîtes ruraux, gîtes de groupes…), les chambres d’hôtes, les campings, les hôtels, les clubs ou villages vacances, qui proposent, selon le mode d’hébergement, des prestations variées : demi-pension, pension complète, tables d’hôtes… 

Accueillir à la ferme

L'agritourisme est une formule originale qui permet aux agriculteurs, grâce à l'accueil de touristes sur leur exploitation agricole, de présenter leurs savoir-faire, de diversifier leurs activités et leurs sources de revenus, de mettre en valeur et de préserver le patrimoine bâti et naturel.

En France, 16 500 exploitations agricoles proposent des prestations agritouristiques, que ce soit l'hébergement (gîte rural, camping à la ferme, chambre d'hôtes...), la restauration (table d'hôtes, ferme auberge, goûter à la ferme...), des activités sportives et de loisir, culturelles, éducatives, ou encore la vente directe des produits de la ferme.

3e Congrès national Bienvenue à la ferme - 5, 6 et 7 octobre 2009 - Grenoble

Le réseau Bienvenue à la ferme, premier réseau d'agritourisme en France, s'est professionnalisé, et la marque a gagné en notoriété... Mais l'évolution de la conjoncture économique oblige aujourd'hui l'ensemble des acteurs touristiques à accélérer leurs efforts d'adaptation et d'innovation.
La marque Bienvenue à la ferme possède des atouts incontournables pour répondre aux aspirations des clients. Toutefois, les nouvelles tendances de consommation obligent à relever d'autres défis, liés aux exigences croissantes de qualité, de services... 

Le 3e Congrès national, qui rassemblera 1 200 congressistes, sera donc placé sous le signe de la marque, vecteur majeur pour séduire les clients par une promesse tenue, une offre attractive et de qualité. Mais aussi la marque comme motif de fierté et de solidarité pour les adhérents!

Ce congrès est organisé par Bienvenue à la ferme et les Chambres d'Agriculture de Rhône-Alpes. Il se tiendra les 5, 6 et 7 octobre 2009 à Grenoble / Alpexpo.
Entrée sur invitation.

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Télécharger la lettre des partenaires du congrès n°1 - mai 2009

Pour en savoir plus sur le congrès et s'inscrire

 

Contact
Caroline Rose
Chambre Régionale d'Agriculture Rhône-Alpes
Tél : 04 72 72 49 23
cr@rhone-alpes.chambagri.fr

Consultez les publications de la MITRA sur la thématique et notamment les dossiers documentaires "Tourisme rural" Tome 1 (Eléments de cadrage, qualité, porteurs de projets), Tome 2 (Hébergements) et Tome 3 (Valorisation des territoires et des patrimoines en espace rural).

Sébastien FAVIER
Tél : 04 72 59 29 64
sebastien.favier@rhonealpes-tourisme.com

Dernière mise à jour : Avril 2009.