XXIIèmes Entretiens Jacques Cartier
30 novembre et 1er décembre 2009
Contexte
Concilier agriculture et tourisme
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L'évolution des pratiques touristiques en milieu rural s'est accompagnée de l'apparition de nombreux termes, destinés à caractériser des pratiques diverses et variées : tourisme vert, agritourisme..., mais ne recouvrant qu'une partie de la notion de tourisme rural.
Le tourisme rural, dénomination englobant l'ensemble de ces pratiques, peut se définir comme "la valorisation touristique des espaces agrestes, des ressources naturelles, du patrimoine culturel, du bâti rural, des traditions villageoises, des produits du terroir, par des produits labellisés, illustratifs des identités régionales, couvrant les besoins des consommateurs en hébergement, restauration, activités de loisirs, animations et services divers, à des fins de développement local durable et de réponse adéquate aux besoins de loisirs dans la société moderne, dans une nouvelle solidarité sociale ville-campagne" (définition Euroter, 1993).
XXIIèmes Entretiens Jacques Cartier
30 novembre et 1er décembre 2009
Pour leur XXIIème édition, qui se déroulera à Lyon du 29 novembre au 5 décembre, les Entretiens Jacques Cartier consacreront l'un de leurs principaux colloques aux liens existants entre le patrimoine alimentaire, la gastronomie et les destinations touristiques. Il se tiendra le 30 novembre et le 1er décembre à la Région (Charbonnières-les-Bains).
Organisé par l'Université Lyon 2 (Laboratoire d'Etudes Rurales / Département Tourisme) et l'Université du Québec à Montréal (Centre International de formation et de recherche en tourisme) en partenariat avec le Centre Jacques Cartier et Rhône-Alpes Tourisme, ce colloque international traitera, le premier jour, des patrimoines alimentaires à travers leurs fondements et leurs stratégies d'identification et de marquage avec plusieurs témoignages d'universitaires américains, mexicains, norvégiens, polonais et français. Ces différentes interventions occuperont la matinée et seront suivies l'après-midi d'une table ronde avec des acteurs professionnels canadiens, espagnols, péruviens et français.
La seconde journée verra les participants réfléchir à la mise en tourisme et en dynamique de ces patrimoines, la matinée étant consacrée à des communications d'universitaires brésiliens, espagnols, italiens, polonais, togolais et français. Et le colloque se poursuivra l'après-midi par une communication sur le Québec, suivie d'une interrogation sur ce qu'est une destination gourmande avec une table ronde à laquelle participeront notamment la Chambre Régionale d'Agriculture Rhône-Alpes, la Cité du vin de Bordeaux, la Fédération des Parcs Naturels Régionaux et des représentants du Québec qui expliqueront comment ils « patrimonialisent » des productions relativement récentes.
Bulletin d'inscription format word
Contexte
En 2008, l’espace rural, couvrant 80% du territoire national, est le deuxième espace touristique fréquenté par les Français en nombre de nuitées (30,5% du total des nuitées françaises).
En Rhône-Alpes cet espace recueille 23% des nuitées françaises 2008. Il se place ainsi en deuxième position derrière la montagne (50,4%) devant la ville (15%) et les bords de lacs (6%). (TN-SOFRES / SDT 2008).
Le tourisme rural occupe une place importante dans l’économie touristique française, même si le niveau de dépense moyen par jour (32 euros par jour en 2003) est plus faible que pour les autres destinations.
L’espace rural satisfait une clientèle avant tout urbaine qui recherche plus un cadre "d'art de vivre" que des activités ou des infrastructures particulières.
Les touristes fréquentant l’espace rural ont des pratiques multiples (promenades, randonnées, visite de monuments, de sites, vélo, gastronomie…), mais ils recherchent avant tout le calme, le repos, le ressourcement et l’authenticité, plaçant la pratique d’une activité au second plan. La visite à de la famille ou à des amis est également une motivation primordiale de fréquentation de l’espace rural.
La campagne rhônalpine est avant tout une destination prisée par la clientèle régionale pour 31% des nuitées et de proximité (PACA représente 29% de la fréquentation), suivie par la clientèle francilienne (19%), soit 79% de la fréquentation issue de ces 3 régions.
La région reçoit également 10% du total des séjours à la campagne consommés par les Français en France, ce qui la place en première position au niveau national (ORT Rhône-Alpes, 2009).
En Rhône-Alpes, la campagne est le deuxième espace touristique fréquenté de la région en nombre de nuitées, derrière la montagne. Destination prisée notamment par la clientèle de proximité, régionale en majorité, elle accueille une clientèle touristique avant tout urbaine, qui recherche plus un cadre « d’art de vivre » que des activités ou des infrastructures particulières.
Pour autant, l’espace rural se caractérise par une structuration et une qualification de l’offre touristique insuffisante, qui nuit à son développement. En outre, ce développement touristique doit s’inscrire dans une logique de développement durable pour constituer un réel atout concurrentiel s’appuyant sur les valeurs d’authenticité et de singularité qui évitent une standardisation de l’espace, et sur un environnement préservé, naturel et culturel, qui valorise les données patrimoniales propres à chaque territoire rural.
A l’occasion de la publication par ODIT France du Carnet de route de la campagne et de la moyenne montagne, et de la publication des travaux de la MITRA sur le thème du tourisme en espace rural, la Mission d’Ingénierie Touristique Rhône-Alpes a organisé son VIIe Atelier Rencontre de l’Ingénierie Touristique, lieu d’échange entre professionnels, institutionnels et cabinets-conseil.
Cet Atelier Rencontre s'est tenu le vendredi 16 septembre 2005, à l’auditorium du musée gallo-romain de Saint-Romain-en-Gal.
A partir de cette approche conceptuelle et de ce rendu, la Mission d'Ingénierie Touristique, en collaboration avec un comité de rédaction et les cabinets AGC Consultants et PSC, rédigera en 2007 un Carnet méthodologique.
Sa rédaction s'appuiera sur l'application de la méthodologie définie dans le cadre de cette étude sur des territoires volontaires, ce qui permettra d'en affiner la formulation. Deux territoires ont participé : le territoire des dix crus (nord du Beaujolais) et le Sud Grenoblois.
Ce futur Carnet méthodologique, dont la finalisation est prévue pour pour le deuxième semestre 2007, sera alors largement diffusé à l'ensemble des acteurs touristiques et culturels de Rhône-Alpes. La méthodologie a été présentée à l'occasion d'un Atelier Rencontre qui s'est tenu le 5 décembre 2006 au Conseil régional Rhône-Alpes, organisé dans le cadre des Entretiens Jacques Cartier.
Confrontés à une crise de leurs activités traditionnelles, les territoires ruraux et de moyenne montagne cherchent aujourd'hui des activités de substitution. Certains d'entre eux considèrent que la valorisation des patrimoines peut être une voie nouvelle et un outil de développement local. Ils misent donc sur le développement d'activités liées à ce patrimoine, potentiellement génératrices de retombées économiques.
La Région, les collectivités locales partenaires, les associations, les acteurs touristiques et culturels, ainsi que les propriétaires, à l'initiative de la restauration de ce patrimoine et de la création d'aménagements susceptibles d'accueillir les visiteurs, sont toutefois amenés à faire des choix, et à s'interroger sur la validité et les conditions de réussite des démarches engagées.
Afin d'apporter des éléments de réponses pratiques et opérationnels à ces interrogations, la Mission d'Ingénierie Touristique Rhône-Alpes (MITRA) a engagé depuis début 2005, en accord avec le Service Tourisme de la Région, une réflexion sur l'identité des destinations de tourisme rural, notamment liée à la valorisation des patrimoines. Les cabinets AGC Consultants et PSC ont conduit une analyse d'expériences, qui a abouti à la définition d'une méthodologie pour valoriser les territoires ruraux en se fondant sur la valorisation de leurs patrimoines.
Dans le cadre des Dix-neuvièmes Entretiens Jacques Cartier, la Mission d'Ingénierie Touristique Rhône-Alpes a souhaité faire partager les résultats de ses travaux sur la valorisation des territoires ruraux et de moyenne montagne avant la publication, en 2007, d'un Carnet méthodologique qui sera largement diffusé aux acteurs touristiques et culturels de Rhône-Alpes.
Le XIVe Atelier Rencontre de l'Ingénierie Touristique, lieu d'échange entre professionnels, institutionnels et cabinets-conseil, était consacré à cette restitution. Cet Atelier Rencontre s'est tenu le mardi 5 décembre 2006, de 9h30 à 13h00 au Conseil Régional Rhône-Alpes.
Présentation de la méthodologie définie par les cabinets AGC Consultants et PSC dans le cadre d'une étude réalisée en 2005 pour le compte de la MITRA
Bruno BRET, consultant senior et gérant d'AGC Consultants ; Céline BERARD, consultante
Intervention de Bruno BRET - AGC Consultants - ARIT 051206
Pour en savoir plus sur la méthodologie, cliquez ici
Application de la méthodologie en 2006 : témoignage du territoire des dix crus (nord Beaujolais)
Marie-Thérèse GARCIA, présidente de l'Office de Tourisme de la région de Beaujeu (69)
Gilles BERCHET, hébergeur, administrateur de l'Office de Tourisme de la région de Beaujeu
Céline BURDEAU, responsable du Syndicat d'Initiative de Crêches-sur-Saône (71)
Joëlle DUBOIS, directrice de Destination Beaujolais
La pertinence d'un positionnement construit autour de produits du terroir, un exemple abouti : la territorialité autour des quatre Périgord
Marie-Pascale RAYNAUD, adjointe de direction, Comité Départemental du Tourisme de la Dordogne
Intervention de Marie-Pascale RAYNAUD - CDT Dordogne - ARIT 051206
Valorisation d'une production et d'un territoire : le cidre de glace au Québec
Stéphanie BEAUDOIN et François POULIOT, propriétaires exploitants, la Face Cachée de la Pomme, Hemmingford (Québec), Canada
Intervention La Face Cachée de la Pomme - ARIT 051206
S'appuyant sur la renommée internationale de son vignoble, le Pays Beaujolais a eu la volonté, dès 1995, de mettre en lumière la variété de son offre touristique, porteuse de ses richesses historiques, culturelles, patrimoniales et paysagères. Le Pays Beaujolais s'est donc engagé dans la démarche, opérationnelle depuis le printemps 2002.
Exploitations viticoles, bien sûr, mais aussi fermes en pluri-production, promenades en forêt ou sur les chemins de vigne, découverte de la gastronomie locale..., les prestations "Secrets de Terroir" en Pays Beaujolais portent haut et fort l'identité locale et garantissent, grâce à une vingtaine d'engagements de service contrôlés, un accueil convivial, mettant l'accent sur le partage par l'accueillant de sa passion pour son métier et son terroir, le contact personnalisé, et l'échange véritable.
Le Pays Beaujolais
Maison du Tourisme
96, rue de la Sous-Préfecture
69400 Villefranche-sur-Saône
Tél. : 04 74 07 27 50
Véronique DEMOMENT
Animatrice "Secrets de Terroirs"
Tél. : 04 74 07 27 56
E-mail : vdemoment@beaujolais.com
Pour en savoir plus, cliquez ici
Concilier agriculture et tourisme
L'agritourisme est une formule originale qui permet aux agriculteurs, grâce à l'accueil de touristes sur leur exploitation agricole, de présenter leurs savoir-faire, de diversifier leurs activités et leurs sources de revenus, de mettre en valeur et de préserver le patrimoine bâti et naturel.
En France, 16 500 exploitations agricoles proposent des prestations agritouristiques, que ce soit l'hébergement (gîte rural, camping à la ferme, chambre d'hôtes...), la restauration (table d'hôtes, ferme auberge, goûter à la ferme...), des activités sportives et de loisir, culturelles, éducatives, ou encore la vente directe des produits de la ferme.
Le réseau Bienvenue à la ferme, premier réseau d'agritourisme en France, s'est professionnalisé, et la marque a gagné en notoriété... Mais l'évolution de la conjoncture économique oblige aujourd'hui l'ensemble des acteurs touristiques à accélérer leurs efforts d'adaptation et d'innovation.
La marque Bienvenue à la ferme possède des atouts incontournables pour répondre aux aspirations des clients. Toutefois, les nouvelles tendances de consommation obligent à relever d'autres défis, liés aux exigences croissantes de qualité, de services...
Le 3e Congrès national, qui rassemblera 1 200 congressistes, sera donc placé sous le signe de la marque, vecteur majeur pour séduire les clients par une promesse tenue, une offre attractive et de qualité. Mais aussi la marque comme motif de fierté et de solidarité pour les adhérents!
Ce congrès est organisé par Bienvenue à la ferme et les Chambres d'Agriculture de Rhône-Alpes. Il se tiendra les 5, 6 et 7 octobre 2009 à Grenoble / Alpexpo.
Entrée sur invitation.
Télécharger le programme
Télécharger la lettre des partenaires du congrès n°1 - mai 2009
Pour en savoir plus sur le congrès et s'inscrire
Contact
Caroline Rose
Chambre Régionale d'Agriculture Rhône-Alpes
Tél : 04 72 72 49 23
cr@rhone-alpes.chambagri.fr
Publications
Contact
Sébastien FAVIER
Tél : 04 26 73 39 64
sebastien.favier@rhonealpes-tourisme.com
Dernière mise à jour : Octobre 2009.
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